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Gewürze in ihrer Vielfalt entdecken

 

Was sind eigentlich Gewürze

Unsere Gewürze sind naturbelassene Pflanzen und Pflanzenteile, diese verleihen den Speisen wegen der natürlichen Geschmacks- und Geruchsstoffe einen besonderen Geschmack. Die Definition von Gewürzen aus dem deutschen Lebensmittelbuch:  "Teile bestimmter Pflanzen, die nicht mehr als technisch notwendig bearbeitet werden, und die wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen als würzende oder geschmacksgebende Zutaten geeignet oder bestimmt sind." 
Die Kunst ist es richtig zu würzen, erst dann werden durch das Kochen und Garen von Lebensmitteln den Speisen eine persönliche Note verliehen. Besonders wic htig ist es uns, dem Koch oder der Köchin das richtige "Handwerkszeug" zur Verfügung zu stellen, deswegen achten wir schon beim Einkauf aller Gewürze und Kräuter auf höchste Qualität.
 

Feine Gewürze machen Ihre Speisen zum Erlebnis

Früher logistisch fast unerreichbar, somit nahezu unbezahlbar, waren feine Gewürze leider nicht jedem Bürger vergönnt. Die Globalität von heute erleichtert diesen edlen Kostbarkeiten den Weg in unsere Küchen glücklicherweise ungemein. Besondere Gewürzaromen und Gewürzdüfte zeichnen die Produkte unseres Gewürzsortiments aus. 

 

Qualität der Gewürze und Gewürzmischungen

Woran erkennt man gute Gewürze? Gute Gewürze besitzen eine hohe Würzkraft und entfalten ihr wohlschmeckendes Aroma.Qualitätsmerkmal für Pfeffer ist die Größe. So sollten Pfefferkörner groß und schwer sein, Muskatnüsse dagegen eher klein. Eine kräftige Farbe lässt oft auf eine sehr hohe Würzkraft schließen. Qualitätskriterien von Gewürzen schlagen sich im Preis nieder. Um eine gute Qualität beurteilen zu können bedarf es jedoch einiger Erfahrung.

 

Gewürze und die Wirkung im Körper

Bei richtiger Dosierung können Gewürze eine positive Wirkung auf den Körpe haben. Gewürzmischungen können eine anregende und konzentrationsfördernde, oder auch eine beruhigende und entspannende Wirkung auf uns haben. Ingwer wird beispielsweise nachgesagt, dass er Blutgefäße vor der Verkalkung schützen kann. Bei manchen Gewürzen wird behauptet, dass sie eine aphrodisierende, aufmunternde Wirkung haben sollen.